モン・ユフ（Mont YUFU）は20〜30年前からある、天井棧敷を代表する人気商品。
　デンマーク産の癖のないクリームチーズの上にはホイップされた生クリームをたっぷりと。雪のように降りかけられた粉砂糖の上には、岩をイメージしたレーズンがポイントになっている。
　酸味がないチーズはバターのようにこっくりと濃厚で、口の中で溶けていく。口に残るチーズの風味の余韻を楽しみながら、深い焙煎のコーヒーを流し込む。計算されていない、シンプルなこのお菓子にはストレートのコーヒーがよく合う。

　湯布院を代表するお宿、亀の井別荘。その敷地内にある大人気の茶房天井棧敷。その名前は寺山修二の「天井棧敷」と、フランス映画「天井棧敷の人々」に由来している。
　江戸末期の造り酒屋を移築して改造された建物の中は、グレゴリア聖歌が流れ、神秘的で独特な空間を生み出している。プライベートな雰囲気を醸し出す2階は、まさしくその名の通り「天井棧敷」といった感じだ。
　窓の外には日常の喧騒から離れた美しい景色を見ることができる。どの席に座っても、すべて違う景色が楽しめる。大人のためのこのお菓子を、景色と共にゆっくりと、溶かしながら味わいたい。